Äntligen grillsäsong!

Äntligen grillsäsong!

Publicerad

Nu spirar våren och med det börjar allt fler laga mat under bar himmel. Här tipsar vi om portabla grillar och låter Jonas Borssén, sydamerikansk mästare i bbq och grillning, avslöja hur du lyckas med grillningen.

Kocken och kokboksförfattaren Jonas Borssén har gett ut boken "Grilla som proffsen".

Vad lägger grunden för att lyckas med grillningen?

– Ett rent grillgaller, eftersom det har till uppgift att suga åt sig värmen och behålla den. Gjutjärn gör detta bäst, men sådana grillgaller är ovanliga hos portabla grillar. Stål är näst bäst och finns liksom gjutjärn i många varianter. Det viktigaste är att härdningen är gjord i mycket hög temperatur och att godset är tjockt. Då behåller grillgallret värmen bra och fördelar den väl. Tryck på gallret, det ska kännas stadigt och inte bågna. Ta för vana att alltid borsta rent gallret när du har grillat klart; på ett varmt galler lossnar partiklar lättare. När gallret har svalnat bör du smörja in det med jordnöts-, raps- eller majsolja, dessa tål höga temperaturer.

Vilka är de vanligaste grillteknikerna och hur fungerar de?

– På portabla grillar är det oftast direkt glödvärme som gäller, då råvaran alltså ligger på gallret
direkt ovanför glödbädden. Det ger maximal strålningsvärme och passar för kött- och fiskbitar med kort grilltid. I en portabel grill med lock kan du också använda indirekt glödvärme. Då placeras en liten glödbädd i ena delen av grillen och råvaran med nära avstånd till glödbädden. Det passar främst för större och tjockare kött- och fiskbitar som kräver längre tillagning. Lägg gärna rökved på glödbädden och lägg på locket. Det kallas för barbeque.

Använd minimalt med olja när du grillar för att undvika eldsflammor.

Hur ser du på användning av marinad och grillolja?

– Småbitar/kuber av kött och fågel bör marineras eftersom marinaden ger mer smak på kött med flera snittytor. Använd minimalt med grillolja, den droppar annars ner på glöden och antänds.

Vad bör man tänka på under själva grillningen för att uppnå ett perfekt resultat?

– Använd miljövänligt tändmedel. Stäm av strålningsvärmen genom att hålla handen strax ovan gallret, skapa två glödbäddar med olika strålningsvärme (stark för kött och medium för grönsaker), torka marinaderna av råvarorna och använd minimalt med olja för att undvika eldsflammor. Låt kött vila i folie efter grillning, då blir det saftigare och mörare. Stektermometer är det säkraste sättet att avgöra om en stek eller köttbit är färdig. Stick in termometern i den tjockaste delen efter det att köttet brynts. Låt inte termometern ligga an mot ben, då visas fel temperatur. En digital stektermometer är mest praktisk.

Jonas Borssén vann de sydamerikanska bbq- och grillmästerskapen 2019. FOTO: Ulf Bergman

Så här gör du Jonas vinnarsås!


Den här ingefärs-
och jordnötssåsen med basilika serverade Jonas Borssén då han vann de sydamerikanska bbq- och grillmästerskapen 2019. En grillsås som kan serveras till kyckling, fläskkött alternativt vit fisk eller skaldjur.

4–6 portioner

1 stor vitlöksklyfta
1,5 dl kokosmjölk
5 msk jordnötssmör
3/4 dl ginger woksauce eller annan sötsur sås
Cirka 30 färska blad thaibasilika eller vanlig basilika
0,5 tsk chile flakes
Saften av en lime

Mixa ingredienserna i en matberedare eller med en stavmixer tills det blir en slät sås. Förvara såsen övertäckt i kylskåp, där klarar den sig ett par dagar.

Landmann Piccolino Turkos

 

Mått: 37 x 37 x 41 cm

Vikt: 3,8 kg  

Grillyta: Ø37cm

Rek pris: 499 kr

Inköpsställen: Clas Ohlson, Citygross med flera.

Övrigt: Snygg grill i ett portabelt format och färgat emaljerat klot. En praktisk grilltång och ett varmhållningsgaller medföljer.

Grillchef Minikamado

 

Mått: 32 x 32 x 57 cm

Vikt: 21 kg  

Grillyta: Ø27cm

Rek pris: 1 995 kr

Inköpsställen: CDON med flera.

Övrigt: Kompakt så kallad kamadogrill tillverkad i keramik. Grillen väger en del så den kanske inte lämpar sig för att bäras med på långpromenad. Däremot är den ett perfekt val för den som vill sticka ut bland de portabla grillarna på campingen.

 

PopUpGrill

 

Mått: Ø28 cm x 60 cm (hopfälld)

Vikt: 1,4 kg

Grillyta: Ø28 cm

Rek pris: 295 kr

Inköpsställen: Naturkompaniet, SeaSea Båttillbehör.

Övrigt: Svensk uppfinning som har vunnit pris i världens största designtävling, Red Dot Design Award. Smart design som ger grillen ett smidigt format samtidigt som den är enkel att montera och använda. Kan användas med grillkol, briketter, ved och över öppen eld. Väska med handtag och avtagbar axelrem medföljer.

 

Weber Go-Anywhere Charcoal

 

Mått: 37 x 54 x 31 cm

Vikt: 6 kg

Grillyta: 42 x 26 cm

Rek pris: 999 kr

Inköpsställen:
Diverse, se www.weber.com för mer information.

Övrigt: Kompakt och praktisk kolgrill med ett kvadratiskt format som gör den enkel att stuva undan
i campingfordonets förvaringsutrymme eller i bagageutrymmet. Perfekt för både direkt och indirekt grillning.

 

Nordic Season Sandö

 

Mått: 58 x 32,5 x 34 cm

Vikt: 4,85 kg

Grillyta: 42 x 27 cm

Rek pris: 349 kr

Inköpsställe: Coop

Övrigt: Klassisk modell som är tillverkad i porslinsemaljerat stål med kapacitet att skapa mycket höga temperaturer.

 

Nordic Season Langley

 

Mått: Ø37 x 44 cm

Vikt: 3 kg

Grillyta: Ø35cm

Rek pris: 199 kr

Inköpsställe: Gekås Ullared

Övrigt: Tillverkad i porslinsemaljerat stål med kapacitet att skapa mycket höga temperaturer.

 

Biltema

 

Mått: 41,5 x 25,5 x 40 cm

Vikt: 3 kg

Grillyta: Två stycken 35 x 23 cm (både lock och botten kan användas för grillning).

Rek pris: 229 kr

Inköpsställe: Biltema

Övrigt: Rostfri grill som är enkel att bära med sig. Ställbar ventilation och klassiskt trähandtag. Tar liten plats vid förvaring.

 

Cobb Premier Air

Mått: 35 x 35 cm

Vikt: 3,8 kg

Grillyta: Ø30 cm

Rek pris: Cirka 2 000 kr

Inköpsställe: Holiday Fritid

Övrigt: Liten, snabb, säker och effektiv grill. Den unika konstruktionen gör att Cobb är grillklar på 2– 3 minuter samtidigt som grillens utsida fortfarande är sval. Det gör att den kan användas på de flesta underlag och kan flyttas under grillning. Grillar helt utan flammor och rök.

 

Klotgrill Picnic

 

Mått: 38 x 38 x 23 cm (förpackningsmått)

Vikt: 3,8 kg

Grillyta: Ø36 cm

Rek pris: 299 kr

Inköpsställe: Clas Ohlson – butik och online.

Övrigt: Portabel grill med tre ben. Lock med snäpplås och handtag gör den enkel att transportera.

 

Axley grill med rök

 

Mått: 30,5 x 22 x 25,5 cm

Vikt: 5,2 kg

Grillyta: 40 x 25 cm

Rek pris: 349 kr

Inköpsställe: Julas varuhus eller jula.se (från mitten av maj).

Övrigt: Bärbar rökgrill med termometer, skorsten och en överraskande stor grillyta. Anpassad för både kol/briketter och rökflis, vilket ger ett smakfullt resultat. När stödbenen är uppvikta håller de locket på plats.

  • Ställplatskollen: Gavleån – centrumnära i Gävle

    Ställplatskollen: Gavleån – centrumnära i Gävle

    Med service som på den finaste camping har Gävle anlagt en husbilsparkering mitt i staden. Synd bara att antalet platser är begränsat.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-02-19 10:59

  • 10 steg för att värdera begagnade fritidsfordon

    10 steg för att värdera begagnade fritidsfordon

    Funderar du på att köpa ett begagnat fritidsfordon eller överväger du att byta in ditt befintliga? I så fall kan du ha nytta av att veta hur proffsen gör vid en inbyteskontroll. Vi har åkt till Dag's Husvagnscenter för att ta reda på det.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-02-18 08:28

  • Packningen – en tung börda?

    Packningen – en tung börda?

    Att behöva minimera packningen för att undvika överlast är ett vanligt scenario för husbils- och husvagnsägare. Genom att höja totalvikten på fritidsfordonet kan du öka lastvikten och därmed minska risken för överlast. Så här går det till.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-02-14 08:00

  • Vintercamping: Ski in – ski out

    Vintercamping: Ski in – ski out

    Finns det något härligare än mys i husvagnen eller husbilen när snön tornar upp sig utanför och man hör pistmaskinernas buller på avstånd. H&C har gjort en undersökning om vilka möjligheter som finns till bra vintercamping för dig som inte vill ha en säsongsplats.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-02-11 08:54

  • Ställplats Sandslåns Södra Ö: Vid Ångermanälven

    Ställplats Sandslåns Södra Ö: Vid Ångermanälven

    En naturskönt belägen ställplats omgiven av spännande historia om livet som flottare på Ångermanälven. Det är vad du får om du besöker SP308 Sandslåns södra ö.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-01-24 08:57

  • Historia: Småland – ett husvagnsmecka

    Historia: Småland – ett husvagnsmecka

    Genom åren har det funnits en uppsjö av svenska husvagnsproducenter. Idag finns bara två kvar, om man inte räknar SMV som är en renodlad verkstad. Flera av de sedan länge svunna varumärkena koncentrerades till Småland. Hur kommer det sig? Det visar sig kanske i denna genomgång av de småländska fabrikaten.

    Artikel Johan Persson, 2020-01-22 07:53

  • Den vilda jakten på fuktboven

    Den vilda jakten på fuktboven

    De små vattendropparna hittar snabbt otätheter i ytterskalet på husbilar och husvagnar. Regelbundna täthetskontroller är därför hyperviktiga för att upptäcka ett läckage tidigt och slippa fuktskador och skyhöga reparationskostnader.

    Artikel Jorry Streipel, 2020-01-21 08:59

  • Ställa på eller av?

    Ställa på eller av?

    Höjd fordonsskatt i kombination med Transportstyrelsens smidiga e-tjänster, gör att fler ställer av sina fritidsfordon när de inte används. Men vilka regler gäller och hur mycket pengar finns att spara? Vi låter experterna få rätsida på saken.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-01-17 07:39

  • Översikt: Vintertält – rusta för snöfall

    Översikt: Vintertält – rusta för snöfall

    Vintercamping ökar i popularitet och med ett vintertält utökas både ytorna och möjligheterna. Men hur vet man vilken modell som passar ens behov och vad ska man tänka på inför köpet? Fredrik Edström på Svenska Tält har svaren.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-01-14 22:35

  • Husvagn i Europa: När resan är mödan värd

    Husvagn i Europa: När resan är mödan värd

    Är det värt 30 timmar bakom ratten för att kunna parkera husvagnen vid Medelhavets strand? Tveklöst ja! De varma dagarna och ljumma nätterna i Cavallino utanför Venedig lockar till uppoffringar, den isiga, tolvgradiga "julivärmen" i Trelleborg som slår emot oss efter några veckor på kontinenten är skäl nog.

    Artikel Arne Winerdal, 2019-12-17 08:03

  • Modellnytt 2020: Massor med nyheter

    Modellnytt 2020: Massor med nyheter

    Årets Elmia Husbil Husvagn kan nu summeras till ett ord – succé. Trots mycket snack kring skattehöjningen såldes det husbilar i parti och minut. Här samlar Husvagn & Camping ihop en mängd modellnyheter från varumärken vi inte har presenterat tidigare.

    Artikel Anders Wallsten, 2019-12-14 07:12

  • Lysekils marina: Sällsynt vacker plats

    Lysekils marina: Sällsynt vacker plats

    Bästa ställplatskommunen tyckte husbilsfararna år 2019. Och nog är man fortfarande välvilligt inställda till husbilsturismen i Lysekil. På Marinan utanför staden finns en fantastiskt fin ställplats för dig som vill njuta av bohuslänsk natur när den är som bäst.

    Artikel Catharina Höglund, 2019-12-12 08:16

  • Dethleffs historia: Inte utan min familj

    Dethleffs historia: Inte utan min familj

    Inte utan min familj. Ett ordspråk som blev ett med Arist Dethleffs. Mannen bakom varumärket som än idag står sig i husvagn- och husbils-industrin. För honom fanns aldrig tanken på att lämna sin hustru och dotter när det vankades affärsresor. Redan 1931 konstruerade han den första husvagnen och det är fortfarande slående hur innovativa Dethleffs är. Häng med på en bildkavalkad – från lite av husvagnens vagga till nutid.

    Artikel Anders Wallsten, 2019-12-10 07:36

  • Ställplatskollen: Nora – nära trästadscharm

    Ställplatskollen: Nora – nära trästadscharm

    Det finns många skäl att besöka Nora i Bergslagen. Nu har kommunen ökat servicen för husbilsturisterna och erbjuder en nyanlagd ställplats mitt i den lilla staden.

    Artikel Catharina Höglund, 2019-11-20 08:50

  • Kabes historia: Alltid steget före

    Kabes historia: Alltid steget före

    Alla inom svensk campingindustri vet vad Kabe är. Men alla kanske inte vet att varumärket är en förkortning av Karosseri AB Elit. Med ett bildspel tar vi här ett grepp om Kabes historia i Tenhult där Kurt Blomqvist startade det som kom att bli en mångmiljonkoncern – och det med två tomma händer.

    Artikel Anders Wallsten, 2019-10-30 08:28

Nyhetsbrev

Få de senaste nyheterna från Husvagn & Camping direkt i din inkorg!


Första intryck

Senaste

Läs mer

  • Senaste
  • Mest läst
  • Mest kommenterat

Facebook

Följ Husvagn & Camping på Facebook

Tidningen för dig som har husvagn eller husbil

Prenumerera på Husvagn & Camping


Beställ din prenumeration online och få tillgång till allt material inklusive vår databas på över 500 tester.
I din prenumeration ingår även digital e-tidning här på sajten eller på din iPad och Android-platta.

6 nr för endast 349kr - klicka här

Campingkatalogen

1544 camping- och ställplatser, vilken är din favorit?

Här hittar du 578 fristående campingplatser och 615 ställplatser över hela Sverige. Här krävs inget campingkort för att övernatta. Du hittar även 351 campingplatser anslutna till SCR, Sveriges Camping- och Stugföretagares Riksorganisation.

Saknar vi din favoritcampingplats?
Tipsa oss!

Köp Campingkatalogen!
Få Campingkatalogen bekvämt hemskickad, köp här.

Jämtland
  • Husvagn & Camping 2020-03

  • Husvagn & Camping 2020-02

  • Husvagn & Camping 2020-01

  • Husvagn & Camping 2019-12

  • Husvagn & Camping 2019-11

  • Husvagn & Camping 2019-10

  • Husvagn & Camping 2019-09

Denna sajt drivs av Egmont Publishing Digital AB, som är en del av Egmont Publishing AB. Egmont Publishing publicerar ett hundratal tidningar och webbplatser, däribland Hemmets Journal, Hus & Hem, Icakuriren, Vagabond, Kalle Anka och Bamse. Vi har även en omfattande verksamhet inom böcker, spel, aktivitetsprodukter och event, samt är snabbt växande inom e-handel och digitala marknadsföringstjänster. Egmont Publishing är en del av den nordiska mediekoncernen och stiftelsen Egmont som varje år delar ut mer än 120 miljoner kronor för att hjälpa utsatta barn och ungdomar. Läs mer på www.egmontpublishing.se/.

Egmont Publishing Digital, Pyramidvägen 7, 16991 Solna, Tel: 08-692 01 00, Orgnr: 556647-1842