Äntligen grillsäsong!

Äntligen grillsäsong!

Publicerad

Nu spirar våren och med det börjar allt fler laga mat under bar himmel. Här tipsar vi om portabla grillar och låter Jonas Borssén, sydamerikansk mästare i bbq och grillning, avslöja hur du lyckas med grillningen.

Kocken och kokboksförfattaren Jonas Borssén har gett ut boken "Grilla som proffsen".

Vad lägger grunden för att lyckas med grillningen?

– Ett rent grillgaller, eftersom det har till uppgift att suga åt sig värmen och behålla den. Gjutjärn gör detta bäst, men sådana grillgaller är ovanliga hos portabla grillar. Stål är näst bäst och finns liksom gjutjärn i många varianter. Det viktigaste är att härdningen är gjord i mycket hög temperatur och att godset är tjockt. Då behåller grillgallret värmen bra och fördelar den väl. Tryck på gallret, det ska kännas stadigt och inte bågna. Ta för vana att alltid borsta rent gallret när du har grillat klart; på ett varmt galler lossnar partiklar lättare. När gallret har svalnat bör du smörja in det med jordnöts-, raps- eller majsolja, dessa tål höga temperaturer.

Vilka är de vanligaste grillteknikerna och hur fungerar de?

– På portabla grillar är det oftast direkt glödvärme som gäller, då råvaran alltså ligger på gallret
direkt ovanför glödbädden. Det ger maximal strålningsvärme och passar för kött- och fiskbitar med kort grilltid. I en portabel grill med lock kan du också använda indirekt glödvärme. Då placeras en liten glödbädd i ena delen av grillen och råvaran med nära avstånd till glödbädden. Det passar främst för större och tjockare kött- och fiskbitar som kräver längre tillagning. Lägg gärna rökved på glödbädden och lägg på locket. Det kallas för barbeque.

Använd minimalt med olja när du grillar för att undvika eldsflammor.

Hur ser du på användning av marinad och grillolja?

– Småbitar/kuber av kött och fågel bör marineras eftersom marinaden ger mer smak på kött med flera snittytor. Använd minimalt med grillolja, den droppar annars ner på glöden och antänds.

Vad bör man tänka på under själva grillningen för att uppnå ett perfekt resultat?

– Använd miljövänligt tändmedel. Stäm av strålningsvärmen genom att hålla handen strax ovan gallret, skapa två glödbäddar med olika strålningsvärme (stark för kött och medium för grönsaker), torka marinaderna av råvarorna och använd minimalt med olja för att undvika eldsflammor. Låt kött vila i folie efter grillning, då blir det saftigare och mörare. Stektermometer är det säkraste sättet att avgöra om en stek eller köttbit är färdig. Stick in termometern i den tjockaste delen efter det att köttet brynts. Låt inte termometern ligga an mot ben, då visas fel temperatur. En digital stektermometer är mest praktisk.

Jonas Borssén vann de sydamerikanska bbq- och grillmästerskapen 2019. FOTO: Ulf Bergman

Så här gör du Jonas vinnarsås!


Den här ingefärs-
och jordnötssåsen med basilika serverade Jonas Borssén då han vann de sydamerikanska bbq- och grillmästerskapen 2019. En grillsås som kan serveras till kyckling, fläskkött alternativt vit fisk eller skaldjur.

4–6 portioner

1 stor vitlöksklyfta
1,5 dl kokosmjölk
5 msk jordnötssmör
3/4 dl ginger woksauce eller annan sötsur sås
Cirka 30 färska blad thaibasilika eller vanlig basilika
0,5 tsk chile flakes
Saften av en lime

Mixa ingredienserna i en matberedare eller med en stavmixer tills det blir en slät sås. Förvara såsen övertäckt i kylskåp, där klarar den sig ett par dagar.

Landmann Piccolino Turkos

 

Mått: 37 x 37 x 41 cm

Vikt: 3,8 kg  

Grillyta: Ø37cm

Rek pris: 499 kr

Inköpsställen: Clas Ohlson, Citygross med flera.

Övrigt: Snygg grill i ett portabelt format och färgat emaljerat klot. En praktisk grilltång och ett varmhållningsgaller medföljer.

Grillchef Minikamado

 

Mått: 32 x 32 x 57 cm

Vikt: 21 kg  

Grillyta: Ø27cm

Rek pris: 1 995 kr

Inköpsställen: CDON med flera.

Övrigt: Kompakt så kallad kamadogrill tillverkad i keramik. Grillen väger en del så den kanske inte lämpar sig för att bäras med på långpromenad. Däremot är den ett perfekt val för den som vill sticka ut bland de portabla grillarna på campingen.

 

PopUpGrill

 

Mått: Ø28 cm x 60 cm (hopfälld)

Vikt: 1,4 kg

Grillyta: Ø28 cm

Rek pris: 295 kr

Inköpsställen: Naturkompaniet, SeaSea Båttillbehör.

Övrigt: Svensk uppfinning som har vunnit pris i världens största designtävling, Red Dot Design Award. Smart design som ger grillen ett smidigt format samtidigt som den är enkel att montera och använda. Kan användas med grillkol, briketter, ved och över öppen eld. Väska med handtag och avtagbar axelrem medföljer.

 

Weber Go-Anywhere Charcoal

 

Mått: 37 x 54 x 31 cm

Vikt: 6 kg

Grillyta: 42 x 26 cm

Rek pris: 999 kr

Inköpsställen:
Diverse, se www.weber.com för mer information.

Övrigt: Kompakt och praktisk kolgrill med ett kvadratiskt format som gör den enkel att stuva undan
i campingfordonets förvaringsutrymme eller i bagageutrymmet. Perfekt för både direkt och indirekt grillning.

 

Nordic Season Sandö

 

Mått: 58 x 32,5 x 34 cm

Vikt: 4,85 kg

Grillyta: 42 x 27 cm

Rek pris: 349 kr

Inköpsställe: Coop

Övrigt: Klassisk modell som är tillverkad i porslinsemaljerat stål med kapacitet att skapa mycket höga temperaturer.

 

Nordic Season Langley

 

Mått: Ø37 x 44 cm

Vikt: 3 kg

Grillyta: Ø35cm

Rek pris: 199 kr

Inköpsställe: Gekås Ullared

Övrigt: Tillverkad i porslinsemaljerat stål med kapacitet att skapa mycket höga temperaturer.

 

Biltema

 

Mått: 41,5 x 25,5 x 40 cm

Vikt: 3 kg

Grillyta: Två stycken 35 x 23 cm (både lock och botten kan användas för grillning).

Rek pris: 229 kr

Inköpsställe: Biltema

Övrigt: Rostfri grill som är enkel att bära med sig. Ställbar ventilation och klassiskt trähandtag. Tar liten plats vid förvaring.

 

Cobb Premier Air

Mått: 35 x 35 cm

Vikt: 3,8 kg

Grillyta: Ø30 cm

Rek pris: Cirka 2 000 kr

Inköpsställe: Holiday Fritid

Övrigt: Liten, snabb, säker och effektiv grill. Den unika konstruktionen gör att Cobb är grillklar på 2– 3 minuter samtidigt som grillens utsida fortfarande är sval. Det gör att den kan användas på de flesta underlag och kan flyttas under grillning. Grillar helt utan flammor och rök.

 

Klotgrill Picnic

 

Mått: 38 x 38 x 23 cm (förpackningsmått)

Vikt: 3,8 kg

Grillyta: Ø36 cm

Rek pris: 299 kr

Inköpsställe: Clas Ohlson – butik och online.

Övrigt: Portabel grill med tre ben. Lock med snäpplås och handtag gör den enkel att transportera.

 

Axley grill med rök

 

Mått: 30,5 x 22 x 25,5 cm

Vikt: 5,2 kg

Grillyta: 40 x 25 cm

Rek pris: 349 kr

Inköpsställe: Julas varuhus eller jula.se (från mitten av maj).

Övrigt: Bärbar rökgrill med termometer, skorsten och en överraskande stor grillyta. Anpassad för både kol/briketter och rökflis, vilket ger ett smakfullt resultat. När stödbenen är uppvikta håller de locket på plats.

  • Med lastvikten i fokus

    Med lastvikten i fokus

    Lastvikt är ett gissel för många husbils- och husvagnsägare. I vissa fall går det knappt att stuva in de allra nödvändigaste prylarna innan överlasten är ett faktum. I en artikelserie om två delar tittar vi närmare på regelverk kring lastvikt och påföljder vid överlast – och tar reda på hur tillverkarna arbetar för att försöka öka den tillåtna lastvikten.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-09-16 07:40

  • Ställplats Lyrestad: Förstklassig service

    Ställplats Lyrestad: Förstklassig service

    Ställplatsen vid Göta Kanal i Lyrestad har numera förstklassig service. Med sitt läge nära E20 är platsen flitigt frekventerad.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-09-09 07:33

  • Ställplats: Stampens Kvarn i Hjo

    Ställplats: Stampens Kvarn i Hjo

    På cykel- och gångavstånd från trästaden Hjo ligger en ställplats som man gärna återvänder till. Här står du omgiven av grönska och gästfrihet.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-09-02 07:23

  • Haralds dröm blev allas hobby

    Haralds dröm blev allas hobby

    1965 drömde Harald Striewski om att bygga en husvagn, men pengar saknades. Han lånade 3 000 D-mark av en moster så att projektet kunde sjösättas. Vagnen såldes sedan för den dubbla summan och bollen var i rullning.

    Artikel Anders Wallsten, 2020-08-19 07:40

  • Årets fluga: Hyra campingfordon

    Årets fluga: Hyra campingfordon

    Den här sommaren kommer fler än någonsin att spendera sin semester på hemmaplan. Sannolikt lär det medföra ett uppsving för uthyrningsverksamheten i branschen. Vi har åkt till Tumbo för att ta reda på hur man banar väg för en lyckad resa med hyrfordon.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-08-18 07:53

  • Ställplats Högbo Bruk: Ljuvlig omgivning

    Ställplats Högbo Bruk: Ljuvlig omgivning

    Om inte ställplatsen har allt, har i alla fall omgivningen så mycket mer att erbjuda. Ett trevligare rekreations-område får man leta efter.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-08-11 07:23

  • Ställplats Båstad: Bland höjdarna

    Ställplats Båstad: Bland höjdarna

    Det vilar något gediget över Båstad Camping, och ställplatsen med samma service som campingplatsen intill platsar verkligen i sitt nya sammanhang, en TopPlatz.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-08-07 08:36

  • Förebygg åksjuka

    Förebygg åksjuka

    Att resa med bil och beundra omgivningarna som svischar förbi uppskattas av många. För vissa kan dock bilresor vara förenade med en hård kamp mot åksjuka. Här låter vi en läkare förklara vad rörelsesjuka är – och hur den kan förebyggas.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-08-04 07:37

  • Nostalgi: Utfällbara väggar

    Nostalgi: Utfällbara väggar

    Husvagnar med utfällbara väggar, så kallad slide-out hör inte till vanligheterna. Genom åren har ett flertal producenter gett sig på konceptet vilka samtliga stannat vid enstaka prototyper. Undantaget är tyska Tabbert som har en bjässe i sin sortimentportfölj via modellen Cellini 750 HTD.

    Artikel Johan Persson, 2020-07-24 19:29

  • Ställplatskollen: Trosa

    Ställplatskollen: Trosa

    Strosa i Trosa, må vara en slogan, men det är verkligen något som alla borde få uppleva. Ostkustens mysigaste stad erbjuder dessutom övernattning i husbil mitt i centrum, där två ställplatser finns.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-07-13 07:30

  • Säkerhet: Håll tjuven borta!

    Säkerhet: Håll tjuven borta!

    Husbilar blir alltmer stöldbegärliga och knepen för att stjäla dem tycks bara bli fräckare. En oroväckande trend är att förövarna försöker lura den som ska sälja sin husbil. Vi visar hur husbils- och husvagnsägare kan minska risken för att bli utsatta för brott.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-07-08 07:45

  • Vet du hur en hjärtstartare ska användas?

    Vet du hur en hjärtstartare ska användas?

    Vi ser dem på campingar och andra offentliga platser, men hur många vet egentligen när och hur en hjärtstartare ska användas? Vi har bjudit in en expert som lär oss att rädda liv.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-06-16 07:00

  • Ställplats: Södra Hamnen Motala – plats vid Vättern

    Ställplats: Södra Hamnen Motala – plats vid Vättern

    Södra Hamnen i Motala klingar välkänt för husbilsfarare. Sedan tre år finns även övernattningsplatser hos Vätternfiskarna strax intill. Vi har kollat.

    Artikel Catharina Höglund, 2020-06-12 07:19

  • Köpa begagnat: Undvik fällorna!

    Köpa begagnat: Undvik fällorna!

    Vi har undersökt begagnatmarknaden för husvagnar. Vad får man för max 100 000 kronor och vad bör man tänka på inför ett eventuellt köp?

    Artikel Anders Wallsten, 2020-06-10 07:06

  • Så gör du för att köpa eller sälja på Blocket

    Så gör du för att köpa eller sälja på Blocket

    Lagom till våren är det många som vill sälja och köpa fritidsfordon. Hur skapar man bästa möjliga förutsättningar för att få sin husbil eller husvagn såld – och vad bör man tänka på inför ett eventuellt köp? Det vet Tero Marjamäki, PR-och presschef på Blocket.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2020-06-09 08:47

Nyhetsbrev

Få de senaste nyheterna från Husvagn & Camping direkt i din inkorg!


Första intryck

Senaste

Läs mer

  • Senaste
  • Mest läst
  • Mest kommenterat

Facebook

Följ Husvagn & Camping på Facebook

Tidningen för dig som har husvagn eller husbil

Prenumerera på Husvagn & Camping


Beställ din prenumeration online och få tillgång till allt material inklusive vår databas på över 500 tester.
I din prenumeration ingår även digital e-tidning här på sajten eller på din iPad och Android-platta.

6 nr för endast 349kr - klicka här

Campingkatalogen

1593 camping- och ställplatser, vilken är din favorit?

Här hittar du 581 fristående campingplatser och 655 ställplatser över hela Sverige. Här krävs inget campingkort för att övernatta. Du hittar även 357 campingplatser anslutna till SCR, Sveriges Camping- och Stugföretagares Riksorganisation.

Saknar vi din favoritcampingplats?
Tipsa oss!

Köp Campingkatalogen!
Få Campingkatalogen bekvämt hemskickad, köp här.

Jämtland
  • Husvagn & Camping 2020 -10

  • Husvagn & Camping 2020-09

  • Husvagn & Camping 2020-08

  • Husvagn & Camping 2020-07

  • Husvagn & Camping 2020-06

  • Husvagn & Camping 2020-05

  • Husvagn & Camping 2020-04

Denna sajt drivs av Egmont Publishing Digital AB, som är en del av Egmont Publishing AB. Egmont Publishing publicerar ett hundratal tidningar och webbplatser, däribland Hemmets Journal, Hus & Hem, Icakuriren, Vagabond, Kalle Anka och Bamse. Vi har även en omfattande verksamhet inom böcker, spel, aktivitetsprodukter och event, samt är snabbt växande inom e-handel och digitala marknadsföringstjänster. Egmont Publishing är en del av den nordiska mediekoncernen och stiftelsen Egmont som varje år delar ut mer än 120 miljoner kronor för att hjälpa utsatta barn och ungdomar. Läs mer på www.egmontpublishing.se/.

Egmont Publishing Digital, Pyramidvägen 7, 16991 Solna, Tel: 08-692 01 00, Orgnr: 556647-1842