Kan man tävla i osttillverkning? Ja, och det är något som utförts i Sverige i 16 år via SM i mathantverk.
Bland många deltagare och få SM-medaljörer presenterade sig en nykomling på allvar i den svenska osteliten. Redan efter sju månaders ystande tillskansade sig nämligen Anna Kälvebrand, Ostmakeriet på Rindö, en medalj i kategorin övrig ost.
– Här tillverkar jag 19 ostar. Jag har inte volymen, jag ystar småskaligt och vill heller inte bli stor. Jag vill att mina kunder ska känna att det ligger mycket känsla bakom mina ostar, förklarar Anna Kälvebrand samtidigt som kön till hennes ost- och caféavdelning ringlar sig lång.
SM Mathantverk 2012:
Vit Caprin: Skärvångens Vit Caprin, Skärvångens Bymejeri AB (guld)
Mese: Bredbar Getmese, Stengärde Getgård (guld), Blockmese, Stengärde Getgård (silver)
Blåmögelost: Sörmlands Ädel, Jûrss Mejeri AB (guld), Tant Grön, JarseOst (silver), Skogsbackens Blå, Skogbackens Ost AB (brons)
Mjuk kittost: Skärvångens Geitrua, Skärvångens Bymejeri AB (guld), Skärvångens Rosalina, Skärvångens Bymejeri AB (silver), Rld Kulla, Löfta Gårdsmejeri (brons)
Pressad ost: Löfstalund, Löfsta Gårdsmejeri (guld), Gammel Pär, Lakene Ostgård (silver), Skärvångens Flyttost, Skärvångens Bymejeri AB (brons)
Camembert/Brie: Skärvångens Camembert, Skärvångens Bymejeri AB (guld), Glada Gudrun, Sommarhagens Gårdsmejeri (silver)
Syrad ost: Farfars pärla, Halltorps mejeri (guld)
Oljemarinerad ost: Poseidon, Åsbergets Gårdsmejeri (guld), Skärvångens Salladsost, Skärvångens bymejeri AB (silver), Dragonmarinerad getost, Åsbergets Gårdsmejeri (brons)
Övrig ost: Randie, Skärvångens bymejeri AB (guld), Rindö Sommar/Chili & Timjan, Ostmakeriet (silver)