Typ: Varmrätter
Svårighetsgrad: Enkel
Portioner: 2
Ingredienser:
4 ägg
3 msk vatten
2 msk ströbröd
2 msk riven parmesanost
2 kokta potatisar i bitar
1 dl finskuren purjolök
salt, svartpeppar
Vispa ihop allt utom purjolöken. Stek purjolöken lätt i smör eller olja, tillsätt potatisen och ”vispet”. För sedan en gaffel fram och tillbaka i smeten, som nu bakar sig på medelvärme. När allt stannat är det dags att vända frittatan. Ta hjälp av ett oljat stekpannelock eller stor tallrik.
Jag brukar serverat med soltorkade tomater i crème fraiche, men korv och skinka av allehanda slag passar också bra till.
Av: Av Catharina Höglund