Fridfullt och mysigt på uteplatsen. Delikatesser som får gommen att jubla, och ett matbröd som får dig att säga tack och adjö till Skogaholmslimpan för alltid. Välkommen till Olof Viktors.
Även om kommersen pågår för fullt är atmosfären avslappnad. Till det prisbelönta caféet Olof Viktors på Österlen kommer besökarna för att njuta och listan av godsaker är oändligt lång: Varmrökt lax med salsa på mango, ananas, chili och koriander – toppad med räkor. Hallon- och chokladmarmelad. Gourmetmüsli med rostade solrosfrön och torkade tranbär. Smörgås med ugnsbakade betor, getostcreme och honungsrostade valnötter. Svårigheten är inte att hitta något gott att äta. Svårigheten är att sätta stopp vid bara en maträtt.
När Christer Alfredsson och konditorn Jan Hedh förvandlade ett tidigare boende/galleri till café och bageri var det många som höjde ett ögonbryn. ”Det kommer väl aldrig att gå, läget är helt fel.”
Men satsningen lyckades och även om Olof Viktors har expanderat gäller fortfarande det passionerade och genuina. Tanken att bli störst har aldrig funnits och kommer aldrig att finnas.
– Alla som jobbar här har matbakgrund och lägger ned både själ och hjärta i det vi gör. Vi sporrar varandra och frågar oss alltid om vi kan göra det här ännu bättre, förklarar Mårten Göthberg, general manager sedan sex år tillbaka.
Och en sak är säker. Mängden av egentillverkade delikatesser i butiken och godsakerna i caféet är väl värda ett stopp. För det är inte för inte som Olof Viktors utsågs till årets café i Sverige 2013 av White Guide.
FAKTA
Olof Viktors
Var: Från Ystad, väg 9 en mil österut, ta av höger skyltat mot Ingelstorp. Kör sedan ett par hundra meter.
Öppettider: 08.00 – 17.00 (butik), 11.00 – 17.00 (café) året runt
Parkering: För cirka 30 fordon.
Webb: www.olofviktors.se
Kuriosa: Vid öppnandet 2011 fanns det fyra-fem anställda. Nu, under vintertid arbetar 15 personer på Olof Viktors. Under sommarmånaderna är det 60 personer.
Närliggande camping- och ställplatser:
M12 Löderups Strandbads Camping
Östanvägen, 276 45 Lödderup
Tel: 0411 – 52 63 11
Webb: www.lodderupsstrandbadscamping.se.
Öppet: 28/3 – 22/9.
FC305 Nybrostrands Camping, Nybrostrand Kustvägen, 270 22 Köpingebro. Tel: 0411 – 55 12 63. Webb: www.nybrostrandscamping.nu. Öppet: 19/4 – 15/9.
FC330 Fredriksbergs Kursgård och Camping
Östra Sandskogsvägen 289,
271 98 Ystad
Tel: 0411 – 55 22 30, 070 – 895 43 43
Webb: www.fbu.nu.
Öppet: 1/1 – 31/12