Bakom allt detta ligger naturligtvis människorna, de stolta och passionerade mathantverkarna. Några av dessa tipsar vi om här, men listan på duktiga matproducenter, smakrika mat- och fikaställen och spännande gårdsbutiker är oändligt mycket längre än så.
Fotnot: Mer om mathantverk plus karta över Halland finns i broschyren ”Kulinarisk resa genom Halland, www.kulinariskresa.se
SKREA OST
Vår resa genom landskapet börjar i den klassiska badorten Skrea, söder om Falkenberg. Vi viker av från E6:an och kör den gamla vägen in mot samhället.
Kosan styrs mot ortens stolta gårdsmejeri Skrea ost där vi parkerar husbilen. Här knallar besökarna in i butiken för att köpa en flaska mjölk – så som det smakade förr, det vill säga bondens egen närproducerade direkt från ladugården. De har glas- och plastflaskor till försäljning, men det går alldeles utmärkt att tappa upp mjölken i egen flaska eller kanna.
Gårdsmejeriet, som är ett samarbete mellan granngårdarna Kullagård och Kullsgärde, gör också egen yoghurt, som i smak och kvalitet inte går att jämföra med dussinvarorna i våra livsmedelshallar. Kronan på verket är emellertid mejeriets ost. Här ystas och tillverkas krämiga dessert-, hård-, färsk- och grillostar – allt hantverksmässigt utfört av kunnig och trevlig personal.
I butiken finns också kött från den egna gården – men charkvaror handlar vi i stället vid nästa spännande stopp.
Adress: Skrea, Kullagård, 311 92 Falkenberg. Webb: www.skreaost.se
GÅRDSBUTIK THURESSON
Är du köttälskare är gårdsbutiken Thuresson i Glommen ett riktigt Mecka. Här finns gris, nöt, kalv, lamm, kyckling att köpa färskt över disk. Alla kött- och charkdelikatesser är dessutom egentillverkade. Gårdsbutiken har en lång, anrik historia och är känd långt utanför landskapsgränsen.
I butiken finns smakrika, kryddade korvar, lufttorkad skinka, pastejer, delikata marinader och mycket mer. Kort sagt, här finns allt för grillen och för att vara lite fyndig: i Glommen finns mycket gott för gommen. Det är också ett utmärkt fikaställe med hembakat, smörrebröd, nygräddad våffla och glass (SIA förstås) i caféet. I anslutning till butiken finns en stor parkering – och kundtoalett.
Adress: Skogsbol 106, 311 98 Glommen Webb: www.gardsbutikthuresson.se
LÄJETS FISK
Gillar du fisk och skaldjur är detta ”bästkusten”. Det finns också mycket god insjöfisk i Halland, men längtar du ute efter pinfärska räkor och havskräftor ska du bege dig till fiskebodarna nere i hamnen. Vårt tips är Läjets fisk i Träslövsläge, söder om Varberg. Känslan av tjärdoft och kärlek till havet möter dig i den lilla fiskaffären som är fylld av hantverk och historia.
I butiken finns ett brett utbud av havets alla läckerheter. Kort sagt: här finns fisk för alla glada laxar. Under sommarsäsongen kan du dessutom handla direkt från deras fiskebåt. Är du osäker på tillagning har den kunniga och trevliga personalen massor av tips. Men svårslaget är förstås skaldjur med vitlöksbröd, aioli och något gott att dricka till. Parkering finns i hamnområdet.
Adress: Strandbackavägen 140, 432 75 Träslövsläge Webb: www.lajetsfisk.se
SOLHAGA STENUGNSBAGERI
Solhaga stenugnsbageri i Slöinge är ett prisbelönt hantverksbageri som bakar surdegsbröd och söta bakverk från grunden. Mjölet kommer från närliggande Berte Qvarn och Limbacka kvarn och används enligt långsamma processer, utan tillsatser eller halvfabrikat. Deras filosofi är att använda lokala råvaror så långt som möjligt, efter säsong.
För att undvika svinn kan brödtyperna därför variera från dag till dag. Det som blir över torkas och mals till ströbröd, som sedan används i produktionen. Utöver bageri finns även ett populärt café och restaurang med servering både inom- och utomhus. Här slår vi oss ned i det lummiga trädgårdscaféet och bara njuter.
Adress: Ågatan 2, 311 68 Slöinge Webb: www.solhagastenugnsbageri.se
WARBERG TOMATERIA
Norr om Varberg, alldeles intill E6:an, stannar vi till hos Warbergs Tomateria, ett populärt utflyktsmål med en alldeles egen värld av färger, dofter och smaker. Utöver de egna smakrika tomaterna som odlas i ett växthus på hela 3 500 kvadratmeter finns även andra grönsaker: gurka, paprika, chili, örter och annat gott. Odlingen värms upp med pellets som recirkulerar allt vatten. Plantorna lever i pimpsten som återanvänds år efter år. Förädlingen av produkterna har med all rätt prisbelönats genom åren.
Hit kommer folk för att handla närproducerat grönt när det smakar som allra bäst. Om du inte vet hur en tomat egentligen ska smaka, är det nog dags för ett besök. Utöver alla godsaker finns här även butik och bageri med café (med några smårätter). Parkering och enklare uppställningsplats för husbilar och husvagnar med el och wifi finns i anslutning.
Adress: Gunnestorp 8, 432 95 Varberg Webb: www.warbergtomateria.se
FAKTA: MATRESA HALLAND
RESTAURANGER
Knystaria: Michelinkrog i Rydöbruk, Hylte, matlagning över öppen eld, knystaria.se
Tiraholms fisk: Familjedriven fiskrestaurang, rökeri och affär. Även ställplats, tiraholm.se
Laxbutiken i Heberg: Matupplevelse från fjord till bord, www.laxbutiken.se
Skrea Matbruk och Prostens Pizza: Söder om Falkenberg, www.prostenspizza.se
Lilla Napoli, Falkenberg: ”Världens bästa pizza norr om Italien”, www.lillanapoli.se
Lis Mejeri: Stafsinge, norr om Falkenberg – mathantverk med lokala råvaror, www.lismejeri.se
Joels brygga: Fisk- och skaldjursrestaurang med eget rökeri i Träslövsläge, joelsbrygga.se
Spiseriet på Johnssons gård: Söder om Varberg – nordiskt kök med lokala råvaror, www.spiseriet.se
BAGERIER
Vilgots surdegsbageri & kafé i Våxtorp: www.vilgots.se
Danlarn: ”Degcoach” och hantverksbagare med studio i Vinberg utanför Falkenberg, danlarn.com
Idala Gårdsbageri: Hantverksbageri, butik och café på landet utanför Kungsbacka, www.gardsbagerietidala.se
Sikta stenugnsbageri: Johnssons gård söder om Varberg, siktastenugnsbageri.se
Kustbageriet: Hantverksbageri, butik och café, www.kustbageriet.se
MEJERIER
Skottorps Mejeri: Vid Skottorps slott i Laholms kommun, skottorpsmejeri.se
Hagarnas mejeri: Utanför Halmstad. Småskaligt, ekologiskt, prisbelönad – guldmedalj på Ostfestivalen 2023, www.hagarnasmejeri.se
Kvibille: Halländsk ostpassion sedan 1928, www.arla.se/produkter/kvibille
KÖTT/CHARK
Gudmundsgården: Utanför Slöinge och gårdsbutiken Gudagott i Halmstad. Gediget mathantverk. Korvar, skinkor med mera, gudmundsgarden.se
Wapnö gårdsbutik & mejeriprodukter: Utanför Halmstad, www.wapnogardsbutik.se
Ahla Mossens vilthägn: Viltrestaurang och gårdsbutik, ahlamossen.se
DRYCK
Gin: Fjäre ekologiskt hantverksgin, fjaregin.com/home
Öl: Glommens bryggeri, hantverksöl, glommensbryggeri.se/home
Vin: Ästad vingård, astadvingard.se
Kaffe: Slöinge kafferosteri och Eråkers Slöinge, sloingekafferosteri.se
Kombucha: Källsjö bryggeri, kallsjo.se
Hallands kombucha, Fjärås, www.hallandskombucha.se
Blomljus kombucha, blomljuskombucha.se
Te: Krickelins tehus, klagerqvist.se
Stockhulsgården tebod i kornhult, www.stockhultgardenstebod.se
GLASS
Riccardos, Halmstad: Italiensk gelato, www.riccardo.se
Sia (outlet): Slöinge, www.siaglass.se
WHERE TO EAT 2023
• Den globala restaurangsajten, www.eater.com har Halland med på listan ”where to eat 2023”. Tillsammans med bland annat Ho Chi Minh City i Vietnam, Sardinien i Italien och Cambridge i England nämns Halland som en av de elva platser man bör äta sig igenom under 2023.
• Listan lägger inte bara fokus på riktigt bra mat. De också tagit hänsyn till det som gör matupplevelsen till något alldeles extra: människorna, miljön, kulturen och historien bakom maten.
• Utöver restaurangerna med Michelinstjärna, som Äng & Knystaforsen i Rydöbruk, listar guiden landskapets 16 bästa matupplevelser: bland annat Cosa Table i Kungsbacka, Bar Glou Glou i Varberg, Prostens Pizza i Falkenberg och Feldts Tivolikiosk i Halmstad.
