Lite gott i munnen! / av chriper

  • 1 svar
Lite gott i munnen!
2006-03-17 kl 15:54

Eftersom det inte finns något lämpligt forum för matlagning så får det bli här under skrivklådan.

I kväll tänkte jag tillaga Sjötungafiléer i basilikasås. En supergod fiskrätt som ni gärna får prova.

Till 4 personer behövs:

700g sjö- eller rödtungsfiléer
1 tsk salt
1/2 dl vetemjöl till panering
2-3 msk smör till stekning
300g oskalade räkor

Sås
2 dl torrt vitt vin
1 st fiskbuljongtärning
1/2 finhackad vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
1 kruka färsk basilika
100 g mjukt smör
1/4 krm cayennpeppar
ev salt

Tillbehör
Pressad potatis
Citronklyftor

Gör så här:
Börja med potatiskoket samt skala räkorna. Gör sedan såsen helt färdig. Därefter återstår endast stekning av fiskfiléerna som ska vara absolut nystekta och lyftas direkt från pannan till tallriken.
Blanda vinet, fiskbuljong och vitlök i en kastrull. Koka ihop det hela tills ca 1 1/2 dl återstår.Tillsätt creme fraiche och koka ytterligare någon minut.
Lägg basilikabladen tillsammans med smöret och cayennepepparn i en matberedare. Slå på vinkoket och kör 1-2 minuter tills basilikan är ordentligt finfördelad och såsen fått en ljusgrön färgton.
Slå såsen tillbaka i kastrullen för upphettning i samband med serveringen. Smaka ev. av såsen med några korn salt. Hetta upp en stekpanna till fiskfiléerna. Salta filéerna och vänd dom i mjölet. Är filéerna långa, vik ihop den tunna spetsen så dom blir mer jämntjocka och du får ett bättre stekresultat.
Klicka i smör i stekpannan och stek fisken på inte för stark värme ca 2-3 min på varje sida.
Lägg upp pressad potatis, fiskfiléerna och såsen på varma tallrika. Garnera med räkorna som först fått fräsa med en kort stund i stekpannan och en citronklyfta.

Smaklig måltid.

  • 1 svar

Nyhetsbrev

Få de senaste nyheterna från Husvagn & Camping direkt i din inkorg!


Forum

Detta innehåll är skapat av Husvagn & Campings medlemmar.

Bildalbum

Senaste kommenterade användarbilderna

Första intryck

Senaste

Läs mer

  • Senaste
  • Mest läst
  • Mest kommenterat

Facebook

Följ Husvagn & Camping på Facebook

Tidningen för dig som har husvagn eller husbil

Prenumerera på Husvagn & Camping


Beställ din prenumeration online och få tillgång till allt material inklusive vår databas på över 500 tester.
I din prenumeration ingår även digital e-tidning här på sajten eller på din iPad och Android-platta.

6 nr för endast 349kr - klicka här

Campingkatalogen

1679 camping- och ställplatser, vilken är din favorit?

Här hittar du 610 fristående campingplatser och 739 ställplatser över hela Sverige. Här krävs inget campingkort för att övernatta. Du hittar även 330 campingplatser anslutna till SCR, Sveriges Camping- och Stugföretagares Riksorganisation.

Saknar vi din favoritcampingplats?
Tipsa oss!

Köp Campingkatalogen!
Få Campingkatalogen bekvämt hemskickad, köp här.

Jämtland
  • Husvagn & Camping 2021-11

  • Husvagn & Camping 2021-10

  • Husvagn & Camping 2021-09

  • Husvagn & Camping 2021-08

  • Husvagn & Camping Nr 7 2021

  • Husvagn & Camping 2021-06

  • Husvagn & Camping 2021-05

Denna sajt drivs av Story House Egmont AB. Story House Egmont publicerar ett hundratal tidningar och webbplatser, däribland Hemmets Journal, Hus & Hem, Icakuriren, Vagabond, Kalle Anka och Bamse. Vi har även en omfattande verksamhet inom böcker, spel, aktivitetsprodukter och event, samt är snabbt växande inom e-handel och digitala marknadsföringstjänster. Story House Egmont är en del av den nordiska mediekoncernen och stiftelsen Egmont som varje år delar ut mer än 120 miljoner kronor för att hjälpa utsatta barn och ungdomar. Läs mer på www.storyhouseegmont.se.

Story House Egmont AB, Pyramidvägen 7, 16991 Solna, Tel: 08-692 01 00, Orgnr: 556046-9206