Äntligen grillsäsong!

Äntligen grillsäsong!

Publicerad

Nu spirar våren och med det börjar allt fler laga mat under bar himmel. Här tipsar vi om portabla grillar och låter Jonas Borssén, sydamerikansk mästare i bbq och grillning, avslöja hur du lyckas med grillningen.

Kocken och kokboksförfattaren Jonas Borssén har gett ut boken "Grilla som proffsen".

Vad lägger grunden för att lyckas med grillningen?

– Ett rent grillgaller, eftersom det har till uppgift att suga åt sig värmen och behålla den. Gjutjärn gör detta bäst, men sådana grillgaller är ovanliga hos portabla grillar. Stål är näst bäst och finns liksom gjutjärn i många varianter. Det viktigaste är att härdningen är gjord i mycket hög temperatur och att godset är tjockt. Då behåller grillgallret värmen bra och fördelar den väl. Tryck på gallret, det ska kännas stadigt och inte bågna. Ta för vana att alltid borsta rent gallret när du har grillat klart; på ett varmt galler lossnar partiklar lättare. När gallret har svalnat bör du smörja in det med jordnöts-, raps- eller majsolja, dessa tål höga temperaturer.

Vilka är de vanligaste grillteknikerna och hur fungerar de?

– På portabla grillar är det oftast direkt glödvärme som gäller, då råvaran alltså ligger på gallret
direkt ovanför glödbädden. Det ger maximal strålningsvärme och passar för kött- och fiskbitar med kort grilltid. I en portabel grill med lock kan du också använda indirekt glödvärme. Då placeras en liten glödbädd i ena delen av grillen och råvaran med nära avstånd till glödbädden. Det passar främst för större och tjockare kött- och fiskbitar som kräver längre tillagning. Lägg gärna rökved på glödbädden och lägg på locket. Det kallas för barbeque.

Använd minimalt med olja när du grillar för att undvika eldsflammor.

Hur ser du på användning av marinad och grillolja?

– Småbitar/kuber av kött och fågel bör marineras eftersom marinaden ger mer smak på kött med flera snittytor. Använd minimalt med grillolja, den droppar annars ner på glöden och antänds.

Vad bör man tänka på under själva grillningen för att uppnå ett perfekt resultat?

– Använd miljövänligt tändmedel. Stäm av strålningsvärmen genom att hålla handen strax ovan gallret, skapa två glödbäddar med olika strålningsvärme (stark för kött och medium för grönsaker), torka marinaderna av råvarorna och använd minimalt med olja för att undvika eldsflammor. Låt kött vila i folie efter grillning, då blir det saftigare och mörare. Stektermometer är det säkraste sättet att avgöra om en stek eller köttbit är färdig. Stick in termometern i den tjockaste delen efter det att köttet brynts. Låt inte termometern ligga an mot ben, då visas fel temperatur. En digital stektermometer är mest praktisk.

Jonas Borssén vann de sydamerikanska bbq- och grillmästerskapen 2019. FOTO: Ulf Bergman

Så här gör du Jonas vinnarsås!


Den här ingefärs-
och jordnötssåsen med basilika serverade Jonas Borssén då han vann de sydamerikanska bbq- och grillmästerskapen 2019. En grillsås som kan serveras till kyckling, fläskkött alternativt vit fisk eller skaldjur.

4–6 portioner

1 stor vitlöksklyfta
1,5 dl kokosmjölk
5 msk jordnötssmör
3/4 dl ginger woksauce eller annan sötsur sås
Cirka 30 färska blad thaibasilika eller vanlig basilika
0,5 tsk chile flakes
Saften av en lime

Mixa ingredienserna i en matberedare eller med en stavmixer tills det blir en slät sås. Förvara såsen övertäckt i kylskåp, där klarar den sig ett par dagar.

Landmann Piccolino Turkos

 

Mått: 37 x 37 x 41 cm

Vikt: 3,8 kg  

Grillyta: Ø37cm

Rek pris: 499 kr

Inköpsställen: Clas Ohlson, Citygross med flera.

Övrigt: Snygg grill i ett portabelt format och färgat emaljerat klot. En praktisk grilltång och ett varmhållningsgaller medföljer.

Grillchef Minikamado

 

Mått: 32 x 32 x 57 cm

Vikt: 21 kg  

Grillyta: Ø27cm

Rek pris: 1 995 kr

Inköpsställen: CDON med flera.

Övrigt: Kompakt så kallad kamadogrill tillverkad i keramik. Grillen väger en del så den kanske inte lämpar sig för att bäras med på långpromenad. Däremot är den ett perfekt val för den som vill sticka ut bland de portabla grillarna på campingen.

 

PopUpGrill

 

Mått: Ø28 cm x 60 cm (hopfälld)

Vikt: 1,4 kg

Grillyta: Ø28 cm

Rek pris: 295 kr

Inköpsställen: Naturkompaniet, SeaSea Båttillbehör.

Övrigt: Svensk uppfinning som har vunnit pris i världens största designtävling, Red Dot Design Award. Smart design som ger grillen ett smidigt format samtidigt som den är enkel att montera och använda. Kan användas med grillkol, briketter, ved och över öppen eld. Väska med handtag och avtagbar axelrem medföljer.

 

Weber Go-Anywhere Charcoal

 

Mått: 37 x 54 x 31 cm

Vikt: 6 kg

Grillyta: 42 x 26 cm

Rek pris: 999 kr

Inköpsställen:
Diverse, se www.weber.com för mer information.

Övrigt: Kompakt och praktisk kolgrill med ett kvadratiskt format som gör den enkel att stuva undan
i campingfordonets förvaringsutrymme eller i bagageutrymmet. Perfekt för både direkt och indirekt grillning.

 

Nordic Season Sandö

 

Mått: 58 x 32,5 x 34 cm

Vikt: 4,85 kg

Grillyta: 42 x 27 cm

Rek pris: 349 kr

Inköpsställe: Coop

Övrigt: Klassisk modell som är tillverkad i porslinsemaljerat stål med kapacitet att skapa mycket höga temperaturer.

 

Nordic Season Langley

 

Mått: Ø37 x 44 cm

Vikt: 3 kg

Grillyta: Ø35cm

Rek pris: 199 kr

Inköpsställe: Gekås Ullared

Övrigt: Tillverkad i porslinsemaljerat stål med kapacitet att skapa mycket höga temperaturer.

 

Biltema

 

Mått: 41,5 x 25,5 x 40 cm

Vikt: 3 kg

Grillyta: Två stycken 35 x 23 cm (både lock och botten kan användas för grillning).

Rek pris: 229 kr

Inköpsställe: Biltema

Övrigt: Rostfri grill som är enkel att bära med sig. Ställbar ventilation och klassiskt trähandtag. Tar liten plats vid förvaring.

 

Cobb Premier Air

Mått: 35 x 35 cm

Vikt: 3,8 kg

Grillyta: Ø30 cm

Rek pris: Cirka 2 000 kr

Inköpsställe: Holiday Fritid

Övrigt: Liten, snabb, säker och effektiv grill. Den unika konstruktionen gör att Cobb är grillklar på 2– 3 minuter samtidigt som grillens utsida fortfarande är sval. Det gör att den kan användas på de flesta underlag och kan flyttas under grillning. Grillar helt utan flammor och rök.

 

Klotgrill Picnic

 

Mått: 38 x 38 x 23 cm (förpackningsmått)

Vikt: 3,8 kg

Grillyta: Ø36 cm

Rek pris: 299 kr

Inköpsställe: Clas Ohlson – butik och online.

Övrigt: Portabel grill med tre ben. Lock med snäpplås och handtag gör den enkel att transportera.

 

Axley grill med rök

 

Mått: 30,5 x 22 x 25,5 cm

Vikt: 5,2 kg

Grillyta: 40 x 25 cm

Rek pris: 349 kr

Inköpsställe: Julas varuhus eller jula.se (från mitten av maj).

Övrigt: Bärbar rökgrill med termometer, skorsten och en överraskande stor grillyta. Anpassad för både kol/briketter och rökflis, vilket ger ett smakfullt resultat. När stödbenen är uppvikta håller de locket på plats.

  • Ställplats: Hjälmare docka – charmigt vid kanalen

    Ställplats: Hjälmare docka – charmigt vid kanalen

    Sverige är fantastiskt, ja det finns så många vackra platser i vårt land. En sådan är Hjälmare Docka som berett plats för gästande husvagnar och husbilar.

    Artikel Catharina Höglund, 2019-07-16 08:30

  • Ställplats: Göta Kanal Borensberg – bo lyxigt vid kanalen

    Ställplats: Göta Kanal Borensberg – bo lyxigt vid kanalen

    Den blev "Årets ställplats" 2015 men tål att uppmärksammas igen. Borensberg erbjuder en välvårdad plats vid Göta Kanal som sjuder av liv under sommaren.

    Artikel Catharina Höglund, 2019-07-15 08:16

  • Välj rätt försäkring för husbilen!

    Välj rätt försäkring för husbilen!

    Hur kan premie, självrisk och villkor skilja sig åt när man tecknar en helförsäkring för en specifik husbil? Vi har jämfört åtta välkända försäkringsbolag med varandra.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2019-07-08 07:29

  • Allemansrätt – med begränsningar

    Allemansrätt – med begränsningar

    Verkligheten ser sällan ut som reklamen. Det finns få platser i Sverige där du kan övernatta på en strand eller mitt ute i skogen med husvagn eller husbil. Allemansrätten ger vissa möjligheter, men i verkligheten sätter terrängkörningslagen stopp för det mesta. Samtidigt pågår en utredning om lagen, som kan innebära både skärpta regler och höjda straff.

    Artikel Håkan Johansson, 2019-07-05 09:00

  • Resa med hund: Ta med vovven utomlands

    Resa med hund: Ta med vovven utomlands

    Att ta med sig hunden på resan förgyller tillvaron för många med fritidsfordon. Men vilka regler gäller när resan går utanför Sveriges gränser? Vi har låtit en expert klargöra saken.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2019-07-04 10:34

  • Husvagnarnas 10-i-topp!

    Husvagnarnas 10-i-topp!

    Kabe etta, Adria tvåa och Hobby trea. Trion som har sitt säte i småländska Tenhult lade inte helt oväntat beslag på samtliga pallplatser när vi summerar det gångna årets försäljning (registreringar) av husvagnar.

    Artikel Anders Wallsten, 2019-06-20 06:59

  • Säkerhet: Håll koll på gasen!

    Säkerhet: Håll koll på gasen!

    Alla husvagnar och de flesta husbilar använder gasol som bränsle i värmeanläggningen, till spislågorna i köket och för att driva kylskåpet när det inte är anslutet till 230-volts el. Det är både praktiskt och effektivt att använda gasol, även om det inte är helt riskfritt.

    Artikel Håkan Johansson, 2019-06-19 08:41

  • Ställplatskollen: Oster-Franzen – fin plats vid Mosel

    Ställplatskollen: Oster-Franzen – fin plats vid Mosel

    Moseldalen är populärt bland husbilsresenärer. Vi har tagit oss till ett område som heter Calmont som består av vinodlingar och små pittoreska byar. Vi har prickat in skördens och vinfesternas tid och utbudet är minst sagt stort.

    Artikel Catharina Höglund, 2019-06-17 07:11

  • Böter utomlands – kan bli en dyr historia

    Böter utomlands – kan bli en dyr historia

    Kön bakom var lång, gatan smal och det gällde att se upp för höga kantstenar som kunde skada husbilen. 1,6 sekunder för sent upptäckte vi att trafikljuset slagit om till rött. Det kostade drygt 2 300 kronor och en månads indraget körkort.

    Artikel Per Andersson-Ek, 2019-05-23 09:16

  • Ställplatskollen: Älvkarleby – väl värt en omväg

    Ställplatskollen: Älvkarleby – väl värt en omväg

    Reser du kanske på E4:an norr eller söderut och befinner dig i Gävletrakten, då skall du veta att det finns en mycket bra ställplats i Älvkarleby. Ortens Turist- och Konferenshotell erbjuder alla typer av fritidsfordon en mycket gästfri övernattning.

    Artikel Catharina Höglund, 2019-05-21 08:14

  • Vårfixa – redo för sommarens vägar!

    Vårfixa – redo för sommarens vägar!

    Om du vill ha en bekymmersfri semester är det klokt att börja planera för den redan nu. Resmålet är förstås viktigt, men framför allt handlar det om att göra vägen dit så behaglig som möjligt.

    Artikel Håkan Johansson, 2019-05-20 08:14

  • Guide: Så gör du i betalstationer utomlands

    Guide: Så gör du i betalstationer utomlands

    Det är ett kärt ämne på många forum. Att ta sig igenom en betalstation i husbil kan vara nog så krångligt och göra ont i revbenen. Här är nybörjarguiden för avgifter utomlands och hur ni tar reda på kostnaderna.

    Artikel Per Andersson-Ek, 2019-05-15 07:13

  • Översikt: Första hjälpen-kit

    Översikt: Första hjälpen-kit

    Ett första hjälpen-kit är en liten investering som kan göra stor skillnad när det verkligen gäller – förutsatt att du har rätt kunskaper. Vi har tittat närmare på nio olika första hjälpen-kit med hjälp av två ST-läkare.

    Artikel Niclas Sjöqvist, 2019-04-18 09:50

  • ÖVERSIKT: Små husvagnar – hög trivsel, lågt pris

    ÖVERSIKT: Små husvagnar – hög trivsel, lågt pris

    För många räcker det med tak över huvudet, då de tycker att själva resan har huvudrollen i äventyret. Då passar de små, billiga husvagnarna bäst. Vi har kartlagt vagnarna som i stort sett alla kan trivas i och ha råd med, där maxpriset är satt till 225 000 kronor.

    Artikel , 2019-04-17 09:30

  • Gör det själv: Emblem på plats

    Gör det själv: Emblem på plats

    En tappad bokstav är inte så mycket att orda om, men visst är det snyggare med kompletta emblem. Lätt att fixa själv om du kan knepen.

    Artikel Robert Gustavsson, 2019-04-11 09:49

Nyhetsbrev

Få de senaste nyheterna från Husvagn & Camping direkt i din inkorg!


Första intryck

Senaste

Läs mer

  • Senaste
  • Mest läst
  • Mest kommenterat

Facebook

Följ Husvagn & Camping på Facebook

Tidningen för dig som har husvagn eller husbil

Prenumerera på Husvagn & Camping


Beställ din prenumeration online och få tillgång till allt material inklusive vår databas på över 500 tester.
I din prenumeration ingår även digital e-tidning här på sajten eller på din iPad och Android-platta.

6 nr för endast 349kr - klicka här

Campingkatalogen

1554 camping- och ställplatser, vilken är din favorit?

Här hittar du 565 fristående campingplatser och 612 ställplatser över hela Sverige. Här krävs inget campingkort för att övernatta. Du hittar även 377 campingplatser anslutna till SCR, Sveriges Camping- och Stugföretagares Riksorganisation.

Saknar vi din favoritcampingplats?
Tipsa oss!

Köp Campingkatalogen!
Få Campingkatalogen bekvämt hemskickad, köp här.

Jämtland
  • Husvagn & Camping 2019-07

  • Husvagn & Camping 2019-06

  • Husvagn & Camping 2019-05

  • Husvagn & Camping 2019-04

  • Husvagn & Camping 2019-03

  • Husvagn & Camping 2019-02

  • Husvagn & Camping 2019-01

Denna sajt drivs av Egmont Publishing Digital AB, som är en del av Egmont Publishing AB. Egmont Publishing publicerar ett hundratal tidningar och webbplatser, däribland Hemmets Journal, Hus & Hem, Icakuriren, Vagabond, Kalle Anka och Bamse. Vi har även en omfattande verksamhet inom böcker, spel, aktivitetsprodukter och event, samt är snabbt växande inom e-handel och digitala marknadsföringstjänster. Egmont Publishing är en del av den nordiska mediekoncernen och stiftelsen Egmont som varje år delar ut mer än 120 miljoner kronor för att hjälpa utsatta barn och ungdomar. Läs mer på www.egmontpublishing.se/.

Egmont Publishing Digital, Pyramidvägen 7, 16991 Solna, Tel: 08-692 01 00, Orgnr: 556647-1842